Arroz con fideos

Hace unos días publiqué en el blog una receta iba acompañada de arroz con fideos y no había tenido ocasión de compartir con ustedes la elaboración de dicho plato. No sé si lo había comentado antes, pero en Colombia se consume mucho arroz, es nuestra guarnición preferida de cada día. Lo tomamos para acompañar los guisos de carne, los estofados, las sopas y las legumbres. Estoy segura de que la predilección por este cereal está relacionado con su efecto saciante y el bajo coste que tiene.

El arroz con fideos posee una mezcla de texturas, sabores y colores que lo hacen ideal para acompañar platos con salsa. No sé en qué consiste, pero no hay nada más rico que comerse este arroz revuelto con un poco de salsa del guiso, es una delicia, incluso parece que se potenciaran todos los sabores.

Hice el arroz en un caldero que es el utensilio típico que se usa en Colombia para preparar los arroces; no obstante, también pueden hacerlo en cualquier cacerola con tapa que tenga el fondo grueso. Los invito a seguirme en facebook. Manos a la obra!!!

Ingredientes para 6-7 personas:
2 tazas de arroz de grano largo (450 gramos aprox.)
1 taza o 100 gramos de fideos finos
3 cucharadas de aceite de oliva
3 tazas de agua
Sal al gusto

Preparación:

Lavamos y escurrimos el arroz para quitar el exceso de almidón. Calentamos en el caldero las 3 cucharadas de aceite, añadimos los fideos y los sofreímos a fuego medio hasta que adquieran un color tostado. Removemos los fideos constantemente mientras se fríen, este paso es muy importante, debemos vigilar que los fideos no se quemen, pues le darían un mal sabor al aceite. Cuando los fideos adquieran un color tostado, echamos el arroz escurrido, lo mezclamos y salteamos 2 minutos. 

Subimos el fuego, adicionamos las 3 tazas de agua, sazonamos con sal al gusto y removemos bien. Dejamos cocer el arroz a fuego alto sin tapar hasta que seque.

Cuando se haya evaporado toda el agua, bajamos el fuego al mínimo y tapamos. Cocinamos el arroz durante 15 minutos, en mitad de ese tiempo lo destapamos y lo revolvemos o volteamos para que se cocine uniformemente, volvemos a tapar. Al final de la cocción tendremos un arroz con fideos con los granos sueltos, bien hechos, firmes y enteros.

Encuentren más recetas de ricos arroces en este blog:  arroz meloso con setas y verduras, arroz con pollo estilo colombiano, arroz con costillas de cerdo y arroz meloso con espárragos. Hasta pronto!!